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      用湖北自封袋裝蔬菜水果,需要注意的問題是什么

      來源: 時間:2021-05-15 14:50:20 瀏覽次數:

      在有氧的條件下,果蔬中的糖類或其他有機物質氧化分解,產生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺養的條件下,糖類不能氧化,只能分解產生酒精、二氧化碳,并放出少量熱量。

      湖北自封袋裝蔬菜水果,需要注意的問題是什么

      蔬菜水果為有機食品,含有水溶性營養物質和酶類。在貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。貯存的時候要注意一下幾點:

      在有氧的條件下,果蔬中的糖類或其他有機物質氧化分解,產生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺養的條件下,糖類不能氧化,只能分解產生酒精、二氧化碳,并放出少量熱量。

      要想將果蔬放在塑料袋里貯存,隔兩三天把塑料袋的口打開,放出二氧化碳和熱量,再把口扎上,這樣就會減少腐爛變質現象的發生。二氧化碳濃度不能無限度地上升,只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過5%,因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏里,會引起果疏腐爛變質,所以果蔬放塑料袋內存放時間不宜過長。

      湖北自封袋生產廠家
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